Горячие рыбные блюда

Традиционно на столе у русской аристократии блюда из рыбы и морепродуктов занимали заметное место. Самыми вкусными из них считались те, что готовились из свежих позвоночных: продукт рекомендовалось закалывать прямо перед приготовлением.

Любимые блюда русского купечества

Рыбу на Руси готовили многими способами: отваривали, жарили, томили, а также готовили на пару. Ресторан русской кухни в Санкт-Петербурге «Шаляпин» предлагает гостям аппетитного лосося, приготовленного на пару. Тем, кто предпочитает более насыщенный вкус, мы предлагаем свежего лосося на гриле. Если вы хотите поесть рыбу с нежным и мягким мясом, идеальным вариантом станет судак. Мы готовим судака по-польски или запекаем «по-шаляпински» с яйцом и грибами. 

Когда польза и вкус идут рука об руку

В кулинарии рыба, речная ли, морская или озерная, по праву считается одним из самых полезных и вкусных продуктов. Это - самое диетическое блюдо из раздела "домашняя еда на заказ": отлично усваивается и содержит в своем составе большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Важным показателем здесь является «жирность» продукта. Так, выделяют следующие виды рыб:

  • «Жирные»: это, например, осетровые, миноги, лососевые, скумбрия и угорь;
  • «Средней жирности»: большинство карповых, часть сельдевых, камбаловые, сом;
  • «Тощие»: форель, окуневые и тресковые.

Если вы все еще сомневаетесь, какую заказать рыбу в ресторане «Шаляпин», попробуйте наше фирменное филе трески. Нежному мясу аккомпанируют грибы, лук-порей, его иногда еще называют «жемчужный лук», томаты черри и тимьян. Подчеркивает и оттеняет вкус трески приготовленный вручную сливочный соус.

Цена рыбы в ресторане включает в себя качество продукта, технологию его приготовления и, конечно, подачу. В ресторане «Шаляпин» мы готовим блюда по рецептам, которые отражают современные кулинарные тенденции и при этом сохраняют накопленный веками кулинарный опыт многогранной русской кухни. Сколько стоит рыба в ресторане можно узнать, обратившись к разделу меню – «горячие рыбные блюда».