Котлеты

Котлеты в русской кухне всегда занимали особое место. И хотя блюдо это родом из Франции, за несколько столетий оно успело полюбиться русскому человеку. Кстати, название это происходит от французского «cotelette», что переводится как «ребро». Ведь именно так в Европе называли тонкий кусок мяса на бедренной или реберной кости, который жарили и подавали к столу.

Эволюция котлет: Пожарские, по-киевски, домашние

Сегодня заказать котлеты можно практически в любом ресторане. Но мало кто помнит, что в России впервые об этом блюде узнали при Петре I. В то же время начала меняться и рецептура.  Еще до революции в Петербурге появились знаменитые котлеты «по-киевски». В ресторане традиционной русской кухни «Шаляпин» мы подаем их с белыми грибами, сыром Пармезан, картофелем и клюквенным соусом. 

Рыбные cotelette появились примерно в то же время, что и мясные. Повара сразу заметили, что особенно нежное, сочное и вкусное блюдо получается из щуки или судака. Кстати, котлеты щучьи являются визитной карточкой ресторана «Шаляпин» и по праву считаются одними из лучших в Санкт-Петербурге. Статус блюда подтверждают его многократные номинации на престижные гастрономические премии.

Ничуть не уступают им котлеты «Пожарские», приготовленные из свежего куриного фарша со сливками и белым хлебом. Они подаются с ароматным сладко-кислым клюквенным соусом. Когда хочется поесть домашней еды как в вашем детстве, остановите свой выбор на котлетах из сочного свиного и говяжьего фарша, обжаренных в сухарях, с красным томатным соусом.

Непривычный вкус привычного блюда

Сколько стоят котлеты в ресторане «Шаляпин» из деликатесных продуктов, вы узнаете, если посетите соответствующий раздел сайта. Мы же хотим предложить вам попробовать крабовые котлеты с пюре из цветной капусты шпината. Это легкое и сытное блюдо точно придется вам по вкусу. 

Для приготовления блюд мы используем только натуральные свежие ингредиенты и сезонные продукты. Именно поэтому блюда ресторана «Шаляпин» удовлетворят даже самый взыскательный вкус. Ну а цена котлет в ресторане говорит о том, что мы заботимся, чтобы наши гости получали только самое лучшее.