Праздничные блюда

Праздничный стол в меню русской кухни всегда был обильным и разнообразным. На угощение гостям не скупились: подавали всевозможные виды мяса и рыбы, бульоны, салаты, закуски, фрукты и десерты. Среди напитков популярностью пользовались сбитень, кисель, компоты, шампанское. Господам стоило всего лишь выбрать блюда к праздничному столу. Любые их пожелания немедленно исполнялись талантливыми поварами.

Особенности русской праздничной кухни в ресторане «Шаляпин»

Ни для кого не секрет, что долгое время центральное место в меню русской кухни занимала рыба. Рассматривая разные готовые блюда к праздничному столу, выбор чаще всего делали в пользу морепродуктов. Особое пристрастие к рыбе питали северяне.

Ресторан русской кухни «Шаляпин» предлагает гостям блюдо, которое порадует вкусом как в горячем, так и в холодном виде – стерлядь натурального копчения. Недаром ее называют «царской» рыбой. И не только за вкус и нежное мясо, но и за внушительные размеры. Другой благородный представитель морской фауны, лосось, – также всегда желанный гость на любом торжественном столе. Чтобы сохранить сочный и нежный вкус рыбы и при этом добавить легкие сладкие нотки, мы запекаем его в соево-медовом соусе с добавлением кунжута.

Еще одна особь (достойная благодаря своим гастрономическим свойствам царского стола) - судак. Его мясо необычайно питательное и совсем не жирное. В «Шаляпине» судак фаршируется муссом из собственного филе с добавлением ломтиков лосося, шпината, жареного лука и яйца. Выбирая еду на праздничный стол, учтите, что копченая и фаршированная рыба подается гостям целиком.

Мясные деликатесы на праздничном столе

Выбор блюд для праздника – всегда сложное дело. Необходимо учесть множество факторов: предпочтения гостей, возможные затраты, место проведения мероприятия.  Если вы хотите поразить всех оригинальной подачей и вкусом блюд, стоит внимательнее присмотреться к традиционным кушаньям из мяса. Блюда национальной кухни дошли до нашего времени, несколько видоизменившись, но сохранив при этом исконно присущие им черты. Наибольшей народной любовью всегда пользовалось жаркое – мясо, приготовленное на сковороде, открытом огне, а также в печи или духовом шкафу. Особую роль здесь играли пряности, овощи и специи. Это сытное блюдо по праву занимало центральное место на праздничном столе.

Следуя традициям русской кухни, домашняя еда на заказ от поваров ресторана «Шаляпин» доставляется к столу в аппетитном горячем виде: ножка ягненка запекается с травами и специями и подается с овощами гриль. Основа блюда – локальные продукты исключительно высокого качества. Подобная еда на праздник не разочарует ни вас ни ваших гостей.

Проверенная временем классика русской кулинарии – сочная и нежная утка, запеченная с яблоками. Коронное блюдо царских поваров, которое должен попробовать каждый.

Ни одно большое застолье в русских традициях не обходилось без знаменитого молочного поросенка. Его готовили на разные лады и непременно фаршировали. В ресторане «Шаляпин» мы начиняем поросенка гречей и обжаренными грибами, что придает блюду особый вкус и аромат.