Салаты

Исторически сложилось, что салатом мы называем мелко накрошенные ингредиенты, соединенные друг с другом в разных сочетаниях. Важным фактором здесь является совместимость продуктов. По одной из версий, это блюдо в Россию завезли французы. И поначалу его готовили из овощей и огородной зелени.

Салат: крошеное и холодное

Со временем салаты потеряли статус «овощных» и стали блюдами сборными. А вкус и изобретательность повара проявлялись в украшении кушанья. Решение о том, где поесть вкусных салатов, принималось, в том числе, и исходя из внешнего вида блюда. Существует несколько их разновидностей:

  • Из морепродуктов и рыбы: сюда можно включить, например, салат из нежной печени трески, из тигровых креветок с авокадо, а также такие блюда как селедка под шубой и форель под шубой. Стоит добавить, что ресторан в центральном районе СПб «Шаляпин» подает салаты только из свежих ингредиентов по рецептам традиционной русской  кухни;
  • Сборный: часто содержит оригинальные и необычные ингредиенты, как, например, винегрет с груздями или освежающий салат с авокадо, томатами, кинзой и базиликом;
  • Объемная категория «овощной салат» включает в себя витаминный из свежей капусты с яблоком и сельдереем; из редиса, зелени со свежим луком и яйцом; с печеными овощами. Эти легкие закуски идеально подойдут тем, кто следит за фигурой;
  • Из мяса: классический представитель – салат «Столичный». Раздел домашняя еда на заказ от ресторана «Шаляпин» включает в меню 2 вида салата «Столичный»: с курицей и с раковыми шейками.

В России салаты появились в XIX веке. И с тех пор прочно закрепились в меню у горожан. Кулинары экспериментировали с ингредиентами, их количеством и способами приготовления. Продукты перемешивали, укладывали друг на друга или вовсе небрежно раскладывали по тарелке.

Современный салат

Сегодня вопроса о том, где поесть салат, как правило, не возникает. Повара ресторана «Шаляпин» берут за основу классические, любимые всеми рецепты, и меняют их в угоду времени и свежим кулинарным тенденциям. Одно остается неизменным – польза и вкус этого любимого русского блюда.