Супы

Русская кухня всегда славилась своими супами. Традиционно суп подавался как первое блюдо. А в ранних русских кулинарных книгах насчитывалось несколько десятков видов этого кушанья.

Русские кулинарные традиции: щи, бульоны и суп-пюре

Ресторан русской кухни в СПб «Шаляпин», продолжает исконные кулинарные традиции и предлагаем гостям щи зеленые с перепелиным яйцом и сметаной или любимые всеми щи из квашеной капусты с белыми грибами и нежной грудинкой. Для приготовления блюд мы используем только качественные ингредиенты. В «Шаляпине» вы можете заказать суп из свежих сезонных овощей. 

Борщ всегда был неотъемлемым блюдом русской кухни. Существует более дюжины его разновидностей. В теплое время года домашняя кухня ресторана «Шаляпин» предлагает гостям попробовать борщ холодный. Вам понравится его легкий освежающий вкус. В холода спасением будет поесть борщ с фасолью и ароматной чесночной пампушкой. Удивительный насыщенный вкус сделает его одним из ваших любимых блюд. Сколько стоит борщ в ресторане «Шаляпин», вы узнаете, обратившись к разделу «меню» на нашем сайте. 

Из Западной Европы пришли в русскую кухню знаменитый суп-пюре и всевозможные бульоны. Если вы хотите не просто поесть суп, но прикоснуться к русской кулинарной культуре, попробуйте суп-пюре из тыквы с жареными тыквенными семечками. Пряный вкус этого ароматного блюда покорит вас навсегда.

Классическая уха: любимое блюдо в современном прочтении

Интересно, что несколько сотен лет назад ухой называли не только суп из рыбы, но также бульоны из мяса или птицы. До сих пор существуют нерушимые правила приготовления ухи. Они касаются рыбы, которая там используется, количества и качества овощей и пряностей, времени их закладки и варки. Если говорить о разновидностях классической ухи, можно выделить такие ее виды:

  • Белая уха: для ее приготовления обычно используют судака, окуня, налима или язя;
  • Красная уха: такое блюдо не обойдется без осетра, белуги, лосося и севрюги;
  • Черная уха: попробовав такое блюдо, вы узнаете, каковы на вкус сазан, жерех, красноперка или карп.

Мы переосмыслили классический русский рецепт этого блюда. Сделали его более современным, оставив при этом все, что делает вкус знаменитой русской ухи неповторимым. Гости ресторана «Шаляпин» особенно любят нашу наваристую сытную уху из стерляди, судака и форели. Такая уха обладает одновременно нежным и насыщенным вкусом.

Цена супа в ресторане Санкт-Петербурга зависит от того, насколько щедрую порцию предлагают своим гостям владельцы заведения, и, разумеется, от качества и свежести ингредиентов. Сколько стоит суп в ресторане «Шаляпин», вы можете узнать, обратившись к разделу нашего сайта под названием «супы».